અનંત ચતુર્દશીએ ભગવાન વિષ્ણુને ધરાવો આ ખાસ ભોગ, બનાવો શેરડીના રસ અને કેસરની સ્વાદિષ્ટ ખીર

Anant Chaturdashi 2026: અનંત ચતુર્દશીનું વ્રત 25 સપ્ટેમ્બર, 2026 ના રોજ રાખવામાં આવશે. અનંત ચતુર્દશીનો તહેવાર ભાદ્રપદ મહિનાના શુક્લ પક્ષની ચતુર્દશી (ચંદ્રના વધતા તબક્કાનો ચૌદમો દિવસ) ના રોજ ઉજવવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે 'અનંત ચૌદસ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ દિવસે ભગવાન વિષ્ણુની પૂજાનું વિશેષ મહત્વ છે. ભક્તો દેવતાને પીળા ચંદનનો લેપ, અક્ષત (આખા ચોખાના દાણા), ફૂલો, માળા, ફળો અને તુલસીના પાન સાથે ભોગ અર્પણ કરે છે. આ દિવસે ભગવાનને ધરાવવા માટે તમે ઘરે જ શુદ્ધ ભોગ તૈયાર કરી શકો છો. તમે અહીં શેરડીના રસ અને કેસરની ખીર બનાવવાની રીત નોંધી શકો છો. શેરડીના રસની ખીર બનાવવાની રીત શેરડીના રસમાંથી બનાવેલી ખીરનો સ્વાદ દૂધની ખીર કરતાં થોડો અલગ હોય છે. તેમાં કુદરતી રીતે જ શેરડીના રસમાંથી મીઠાશ આવે છે, તેથી સામાન્ય રીતે વધારાની ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે માત્ર ચોખા, શેરડીનો રસ અને થોડા સૂકા મેવા (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ)ની જરૂર પડે છે. જરૂરી સામગ્રી 2 લિટર તાજો શેરડીનો રસ 150 ગ્રામ ચોખા 8-10 કાજુ અને બદામ (ઝીણા સમારેલા) અડધી ચમચી એલચી પાવડર પાણી, જરૂરિયાત મુજબ શેરડીના રસની ખીર કેવી રીતે બનાવવી શેરડીના રસની ખીર બનાવવા માટે ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ બહારથી લાવેલા શેરડીના રસને ઝીણી ગળણી વડે ગાળીને એક સ્વચ્છ અને મોટા વાસણમાં લો. આ રસને જાડા તળિયાવાળા મોટા વાસણમાં રેડો અને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે રસ ઉકળવા લાગે ત્યારે આંચ ધીમી કરી દો. ગરમ કરતી વખતે સપાટી પર ફીણ કે અશુદ્ધિઓનું પડ જામતું જોવા મળી શકે છે. આ પણ વાંચો: દૂધ ફાટ્યા વગર ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ગોળની ખીર બનાવવાની પરંપરાગત રીત; જાણો ખાસ કુકિંગ હેક્સ ચમચી કે ઝીણી ગળણીની મદદથી તેને ધીમે-ધીમે દૂર કરતા રહો. જ્યારે ફીણ બનવાનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય ત્યારે આગળના પગલા પર આગળ વધો. પલાળેલા ચોખામાંથી પાણી નિતારી લો અને ચોખાને શેરડીના રસમાં ઉમેરો. ચોખાને ધીમી આંચ પર ચઢવા દો અને વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે ચઢી જાય અને રસ થોડો ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. વધુ 3-5 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. ઠંડી થતાં ખીર વધુ ઘટ્ટ થશે. ખાસ કેસર-બદામ ખીરની રેસીપી દૂધ, ચોખા, કેસર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (સૂકા મેવા) વડે બનતી આ ખીર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે. તેને બનાવવી સરળ છે. આ સામગ્રીઓ એકત્રિત કરો 1 લિટર ફૂલ-ક્રીમ દૂધ અડધો કપ ચોખા 10 બદામ 8-10 કાજુ 5-6 પિસ્તા 14-15 કેસરના તાંતણા 1 ચમચી દેશી ઘી સ્વાદ અનુસાર ખાંડ 1 ચમચી એલચી પાવડર કેસર-બદામની ખીર કેવી રીતે બનાવવી સૌપ્રથમ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ દરમિયાન બદામ, કાજુ અને પિસ્તાના ઝીણા ટુકડા કરી લો અને તેને અલગ રાખો. ત્યારબાદ એક નાની વાટકીમાં થોડું ગરમ દૂધ લો અને તેમાં કેસરની કળીઓ પલાળી રાખો. આનાથી કેસરનો રંગ અને સુગંધ દૂધમાં સારી રીતે ભળી જશે. હવે જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ફૂલ-ક્રીમ દૂધ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે આંચ ધીમી કરી દો. પલાળેલા ચોખામાંથી પાણી નિતારી લો. એક પેનમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને ચોખાને 1-2 મિનિટ માટે હળવા સાંતળો. ચોખાનો રંગ બદલાય કે તે કથ્થઈ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવાની જરૂર નથી. આ પણ વાંચો: મિક્સર વિના ખાંડણીમાં વાટીને બનાવો પરંપરાગત રાજસ્થાની લસણની ચટણી, જાણો અસલ ગામઠી સ્વાદ મેળવવાની રીત હવે ગરમ દૂધમાં ચોખા ઉમેરો. ચોખા અને દૂધના મિશ્રણને ધીમી આંચ પર પકાવો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ચોખા વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય. જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે ચઢી જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને થોડી વધુ મિનિટો સુધી પકાવો. ત્યારબાદ સમારેલી બદામ, કાજુ અને પિસ્તા ઉમેરો અને બધું બરાબર હલાવી લો. ત્યારબાદ તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. છેલ્લે, કેસરવાળું દૂધ ખીરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમી આંચ પર વધુ 5-10 મિનિટ સુધી પકાવો જેથી કેસરનો રંગ અને સુગંધ ખીરમાં સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય. જ્યારે ખીર તમારી પસંદગી મુજબની ઘટ્ટતા પ્રાપ્ત કરી લે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ધ્યાનમાં રાખો કે ઠંડી થતાં ખીર વધુ ઘટ્ટ થશે.